آشنایی با خواص زغال اخته
به گزارش وبلاگ قطب نما، مواد مغذی موجود در زغال اخته از رشد سرطان های ریه و تکثیر سلول های سرطان خون بدون تاثیر بر سلول های سالم جلوگیری می نماید. همه ما می دانیم میوه ها برای سلامتی مفید هستند اما نمی دانیم چه میوه ای متناسب با سلامتی ما است به همین دلیل دراین بخشبه خواص زغال اخته می پردازیم.
گل های زغال اخته، زرد رنگ و خوشه ای می باشد و شهد فراوانی برای زنبورهای عسل دارد. برگ های سبز پررنگ، براق و نوک تیزی دارد.
میوه آن به شکل بیضی و حدوداً به اندازه آلبالوی درشت است و طعم ترش و شیرینی دارد. رنگ میوه آن قرمز بسیار خوش رنگ است.
درختچه زغال اخته حدود 300 سال عمر می نماید و در حدود 25 سالگی تا 8 متر می رسد. این درخت به طور کلی ارتفاعی حدود 8-4 متر دارد. چوب آن بسیار محکم است و در صنعت نیز کاربرد دارد.
زغال اخته در منطقه وسیعی از اروپا، آسیا به خصوص ایران، ارمنستان و قفقاز می روید. محل رویش این گیاه در ایران، در جنگل های ارسباران، کوه های البرز، منطقه الموت، کوئین قزوین و در جنگل های بین مازندران و گیلان است.
منطقه قزوین و رودبار به ویژه در حاشیه البرز، بیشترین تولیدنماینده و صادر نمایندگان زغال اخته کشور محسوب می شوند.
میوه نرسیده آن به علت داشتن اسید زیاد، بسیار ترش است، ولی میوه رسیده آن به رنگ قرمز تیره و خوشمزه و شیرین است.
این میوه در تابستان، عرضه و معمولاً به صورت تازه مصرف می گردد، ولی به صورت خشک، مربا، کنسرو، ترشی، آبمیوه، سس، نکتار، ژله، مارمالاد، سرکه، لواشک و قرص های آنتی اکسیدان نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
ارزش غذایی زغال اختهاین میوه حاوی مقادیر زیادی آهن، کلسیم، اسید فولیک، ویتامین های E, B1, B2, C و فلاوونوئیدها است. زغال اخته حاوی بیش از 10 درصد تانن، قند، پکتین، اسیدهای آلی و رنگدانه است. این میوه خوشمزه کم کالری است و باعث اضافه وزن نمی گردد.
بعلاوه این میوه منبع خوبی برای فیبر است. آنتوسیانین موجود در زغال اخته رنگدانه ای از گروه فلاوونوئیدها می باشد که عامل رنگ قرمز در گوجه فرنگی و دیگر میوه ها است. میوه های خانواده گیلاس (cherry) و زغال اخته (cornelian cherry) حاوی مقادیر بالای آنتوسیانین هستند.
حدود 17 ترکیب آنتی اکسیدان از خانواده گیلاس استخراج شده است که ویتامین هایC و E و ملاتونین نیز جزء آنها هستند (آنتی اکسیدان ها مقاومت بدن در برابر بیماری های غیر واگیر را بالا می برند و به پیشگیری از صدمه به سلول ها و بافت های بدن و در نهایت پیشگیری ازبیماری هایی چون بیماری قلبی، سرطان، دیابت، تصلب شرایین، آب مروارید، آرتروز و آرتریت یاری بسزایی می نمایند).1
خواص زغال اختهزغال اخته به علت دارا بودن آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی خواص فراوانی برای سلامتی دارد. بعضی از خواص زغال اخته عبارتند از:
بهبود سلامت قلبتاثیر زغال اخته در سلامت قلب را می توان به خواص آنتی اکسیدانی و پلی فنول موجود در آن نسبت داد. پلی فنول موجود در زغال اخته به کاهش سطح کلسترول بد خون یاری نموده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. علاوه براین زغال اخته دارای اندازه زیادی آنتوسیانین است، این ماده نوعی آنتی اکسیدان طبیعی است. تاثیر آنتوسیانین بر کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی در زنان به وسیله بعضی تحقیقات علمی ثابت شده است.
یاری به درمان عفونت دستگاه گوارشیکی دیگر از خواص زغال اخته درمان اسهال ناشی از عفونت است. این عارضه در اثر ایجاد عفونت در دستگاه گوارش به وجود می آید، در چنین شرایطی مدفوع شکل آبکی پیدا نموده و فرد به طور مداوم به دستشویی می رود و بدنش دچار کم آبی می گردد. مصرف زغال اخته یکی از برترین روش های درمان خانگی اسهال به شمار می آید. زغال اخته دارای ماده ای به نام تانین است، این ماده باعث می گردد تا زغال اخته خاصیت منقبض نمایندگی داشته باشد. بعد از خوردن زغال اخته بافت های بدن منقبض شده و دفع مایعات از بدن کاهش می یابد. برای درمان اسهال یک قاشق سوپخوری زغال اخته را به همراه یک لیوان آب به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس 15 دقیقه دیگر صبر کنید تا دم بکشد. این جوشانده را صاف نموده و روزانه 2 تا 6 لیوان بنوشید تا بهبود یابید.
درمان شب ادراری بچه هاشب ادراری یکی از مسائل شایع در میان بچه ها، به ویژه بچه ها زیر 6 سال است. گفته می گردد زغال اخته می تواند شب ادراری بچه ها را درمان کند. برای درمان این مشکل 30 گرم برگ زغال اخته را در ظرفی ریخته و یک لیتر آب به آن اضافه کنید، این ترکیب را به قدری بجوشانید تا یک سوم آب آن بخار گردد، سپس آن را صاف نموده و اندازهی شکر به آن اضافه کنید. هر شب قبل از خواب یک فنجان از این جوشانده به کودکتان بدهید.
یاری به کاهش وزن و لاغریزغال اخته با تنظیم سطح انسولین، باعث افزایش چربی سوزی بدن شده و از انباشته شدن چربی در بدن پیشگیری می نماید. علاوه براین زغال اخته باعث پاکسازی روده ها شده و مانع از تجمع سموم و چربی ها در بدن می گردد.
درمان عفونت ادرارییکی دیگر از خواص زغال اخته درمان عفونت ادراری است. بعضی تحقیقات تاثیر زغال اخته در درمان عفونت ادراری را به اسید بنزوئیک موجود در آن نسبت می دهند و بعضی تحقیقات دیگر این تاثیر را ناشی از وجود نوعی پلیمر در زغال اخته می دانند. این پلیمر مانع اتصال باکتری اشرشیاکلی (شایع ترین علت عفونت ادراری) به دیواره مثانه و مجاری ادراری شده، درنتیجه از رشد و تکثیر این باکتری جلوگیری نموده و نقش موثری در درمان و پیشگیری از عفونت های ادراری دارد.2
کنترل قند خون و پیشگیری از دیابتزغال اخته می تواند به کنترل قند خونتان یاری کند. نتایج آنالیز های اخیر نشان می دهند که نوشیدن آب زغال اخته بدون قند افزوده و یا خوردن میوه خشک آن می تواند به کنترل قند خون یاری کند. البته توجه داشته باشید که به نظر نمی رسد مکمل های زغال اخته چنین تأثیری داشته باشند. بیشتر مکمل ها اندازه اندکی از ترکیبات فعال زغال اخته را دارا هستند. بنابراین نمی توانند تمام خواص زغال اخته را داشته باشند. توصیه می کنیم برای کنترل بهتر قند خونتان زغال اخته را به صورت میوه تازه یا خشک و یا آب میوه طبیعی مصرف کنید.
پیشگیری از آلزایمر و کاهش حافظهبهتر است بدانید که زغال اخته حاوی دو ترکیب مغذی است که نقش موثری در محافظت از مغز در برابر کاهش حافظه دارد. آنتی اکسیدان های موجود در آن رادیکال های آزاد مضری که به دی ان ای آسیب می زند و باعث ایجاد التهاب در مغز می گردد را خنثی می نماید. زغال اخته باعث کاهش خطر بروز بیماری آلزایمر می گردد.3
حفظ سلامت دندانترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در زغال اخته مانع چسبیدن باکتری ها به دندان شده و از تشکیل پلاک روی دندان ها جلوگیری می نماید، در نتیجه مصرف زغال اخته می تواند از پوسیدگی دندان پیشگیری کند. البته محصولات تهیه شده از زغال اخته اندازه زیادی قند دارند و مصرف آن ها باعث پوسیدگی دندان می گردد.
پیشگیری از سرطاننتایج بعضی تحقیقات نشان می دهد مصرف زغال اخته نقش موثری در پیشگیری از سرطان به ویژه سرطان ریه و کولون، پوست و پروستات دارد. خواص زغال اخته در پیشگیری از سرطان را می توان به خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن نسبت داد.2
بهبود سلامت رودهرنگدانه ها که رنگ معین را به زغال اخته می دهند مسئول این فعالیت هستند. طبق مطالعه ای این ترکیبات اجازه نمی دهند که میکروب های مضر بر شکم تاثیر بگذارند. آن ها بعلاوه غشا سلولی داخلی شکم را بازسازی و زخم معده را درمان می نمایند.
حفاظت از سیستم قلبی و عروقیبا کاهش کلسترول بد و سطوح تری گلیسرید مربوطه در خون، زغال اخته می تواند از حملات قلبی و ایست قلبی جلوگیری کند. ترکیبات ضد التهاب موجود در آن ها به تنظیم فشار خون با تامین آرامش رگ های خونی یاری می نمایند.4
پی نوشت:
1.www.hamshahrionline.ir
2.www.parstoday.com
3.www.jadidtarin.com
4.www.namnak.com
منبع: راسخون